Delicii Culinare: Rețeta Tradițională de Fasole cu Ciolan și Arome Iubite
Fasolea cu ciolan este un fel de mâncare tradițional românesc, apreciat pentru gustul său bogat și aromele îmbietoare. Iată o rețetă simplă și savuroasă pentru a pregăti această delicatesă acasă:
Ingrediente:
- 500g fasole albă uscată
- 500g ciolan afumat de porc
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 legătură de ceapă verde
- 4 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Ulei de gătit
Instrucțiuni:
- Prepararea Fasolei: Înmuiați fasolea în apă rece timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. După înmuiere, clătiți bine fasolea și scurgeți-o.
- Gătirea Ciolanului: Puneți ciolanul într-o oală mare și acoperiți-l cu apă rece. Adăugați 1 ceapă tăiată în sferturi, 2 căței de usturoi și foi de dafin. Fierbeți ciolanul la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când este fraged. Scurgeți ciolanul și lăsați-l să se răcească puțin, apoi tăiați-l în bucăți mai mici.
- Pregătirea Legumelor: Tăiați ceapa, morcovii și păstârnacul în bucăți mici sau felii subțiri. Tocați fin ceapa verde și usturoiul.
- Gătirea Fasolei: Într-o oală mare sau o cratiță, încălziți puțin ulei și căliți ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovii, păstârnacul și usturoiul și căliți-le pentru câteva minute.
- Adăugați fasolea scursă și ciolanul tăiat în oală. Acoperiți cu apă sau supă de pui și aduceți la fierbere.
- Reduceți focul și lăsați fasolea să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore sau până când fasolea este fragedă și a absorbit lichidul, amestecând ocazional.
- După ce fasolea este gata, condimentați cu sare și piper după gust. Presărați ceapa verde tocată înainte de servire.
Fasolea cu ciolan este delicioasă servită caldă, alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Poate fi acompaniată de murături sau ardei iuți pentru un plus de savoare. Este o mâncare reconfortantă și consistentă, perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru a bucura familia și prietenii în orice moment al anului.
